La roussette est un petit requin souvent méconnu mais pourtant très apprécié pour sa chair fine et sans arêtes. Peu grasse, au goût subtil, elle se prête à de nombreuses…
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En cuisine
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Le butternut, aussi appelé courge doubeurre, est un légume d’automne très apprécié pour sa chair douce, fondante et légèrement sucrée. On le retrouve en soupe, en gratin, rôti au four…
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Le filet mignon séché est une recette de plus en plus populaire pour les amateurs de charcuterie maison. Facile à préparer, peu coûteux et personnalisable, ce mode de conservation à…
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Les haricots verts surgelés sont pratiques, économiques et rapides à préparer. Mais leur décongélation soulève souvent des questions : faut-il les cuire directement ? Peut-on les laisser à température ambiante…
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Les graines de lin sont souvent citées parmi les superaliments, en raison de leur richesse en oméga-3, en fibres et en nutriments essentiels. On les retrouve de plus en plus…
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Les micro-ondes ont évolué depuis leur apparition dans les cuisines. Parmi les modèles récents, certains se distinguent en abandonnant le plateau tournant classique, remplacé par d’autres technologies de diffusion des…
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L’aiguillette de canard est une viande fine, savoureuse et très tendre, qui mérite d’être mise en valeur par une cuisson rapide et un accompagnement simple mais généreux. Associée à une…
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La conservation sous vide est une technique largement plébiscitée, aussi bien par les professionnels de la restauration que par les particuliers amateurs d’organisation en cuisine. Elle permet de prolonger la…
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Appréciée pour sa finesse et sa texture tendre, la noix de Saint-Jacques est l’un des produits de la mer les plus prisés dans la gastronomie. Que ce soit pour préparer…
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Il arrive souvent d’acheter des œufs en grande quantité, notamment lorsqu’on cuisine régulièrement ou qu’on bénéficie d’une production maison. Mais lorsque la date de péremption approche, il faut trouver des…