La fideuà, souvent comparée à une paella revisitée, est un plat traditionnel espagnol préparé à base de vermicelles fins au lieu de riz. Si elle est généralement cuisinée avec des fruits de mer, une version au poulet offre une alternative savoureuse et accessible à tous. Facile à réaliser, cette recette met en valeur des saveurs méditerranéennes qui raviront vos convives. Voici comment préparer une fideuà au poulet en quelques étapes simples, pour un voyage culinaire directement inspiré des côtes espagnoles.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour réussir cette fideuà au poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 300 g de vermicelles fins (type fideuà)
- 2 filets de poulet (environ 300 g)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates mûres ou 200 g de pulpe de tomate
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 dose de safran ou 1 pincée de curcuma
- 1 litre de bouillon de volaille chaud
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
1. Préparez les ingrédients
Commencez par couper le poulet en petits morceaux ou en lamelles. Émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Coupez le poivron en lanières et râpez les tomates si vous utilisez des tomates fraîches.
2. Faites revenir le poulet
Dans une grande poêle ou une sauteuse à fond plat, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez-les ensuite et réservez.
3. Préparez la base aromatique
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron à feu moyen. Ajoutez le paprika doux et le safran pour parfumer le mélange. Incorporez ensuite les tomates râpées ou la pulpe de tomate. Laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une base bien fondante.
4. Faites dorer les vermicelles
Ajoutez les vermicelles directement dans la poêle avec la base aromatique. Remuez bien pour les enrober et les faire légèrement dorer. Cette étape apporte une saveur unique à la fideuà.
5. Assemblez le plat
Replacez les morceaux de poulet dans la poêle. Versez le bouillon chaud jusqu’à couvrir l’ensemble. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les vermicelles aient absorbé le bouillon. Remuez légèrement pour répartir les saveurs, mais évitez de trop mélanger pour ne pas casser les vermicelles.
6. Finalisez la cuisson
Une fois le bouillon absorbé, augmentez légèrement le feu pour obtenir une légère croûte au fond de la poêle, une caractéristique traditionnelle de la fideuà. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Rendez votre fideuà au poulet unique
Pour ajouter une touche d’originalité, vous pouvez intégrer des légumes supplémentaires comme des petits pois ou des courgettes. N’hésitez pas à utiliser un mélange d’épices maison pour personnaliser les saveurs. Pour accompagner ce plat, servez une salade verte fraîche et une tranche de citron pour rehausser les arômes méditerranéens.
La fideuà au poulet est un plat convivial et plein de saveurs, parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Bon appétit !
